2006/Jan/13

ก้อนข้าวที่รู้สึกกันว่า นิงิหริเมฉิ โอ-มุสึบิ หรือโอ-นิงิหริ เป็นอาหารว่างที่นิยมกันมากในประเทศญี่ปุ่น


วิธีทำคือ เอาข้าวนึ่งสุก 1 กำมือ ใส่พลัมดอง(อุเมะโบฉิ) ปลาซัลมอนเค็ม (ชิโอะซะเคะ)หรืออื่น ๆ เล็กน้อยไว้ตรงกลาง ปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ การปั้นนี้มือจะต้องเปียกพร้อมกับแตะเกลือเพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้ข้าวมีรสเค็มหน่อย ๆ ตามธรรมดาแล้วจะห่อด้วยแผ่นสาหร่ายแห้งเรียกว่า โนริ รับประทานกับผักดอง


ในสมัยก่อน ก้อนข้าว นิงิหริเมฉิ จะห่อด้วยเปลือกไผ่ซึ่งสามารถนำติดตัวไปทานระหว่างการเดินทาง แต่ปัจจุบันก้อนข้าวนี้ห่อด้วยแผ่นพลาสติกบาง ๆ และใส่ในกล้องพลาสติก แม้ว่านิหงิเมฉิจะกลายเป็นสินค้าชนิดหนึ่ง ผลิตและจำหน่ายตามร้านอาหารทั่วไปแต่ในสมัยก่อนนั้เป็นอาหารแบบธรรมดาที่สุดที่ทำกันที่บ้านและเป็นที่รู้จักกันดี และนิยมรับประทานเป็นอาหารว่างมากที่สุดในเวลาเดินทางและไปปิคนิค

เครดิต เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับญี่ปุ่น

Comment

Comment:

Tweet